KEMBANG LOYANG khas ACEH

Kembang Loyang khas Aceh

 

          Kue kembang goyang dengan bentuknya yang khas dan rasa renyahnya yang juga khas kini sudah sedikit orang membuatnya, meskipun begitu saat hari raya masih ada beberapa orang membuatnya untuk disajikan bagi para tamu. Di beberapa daerah kue ini biasa digunakan untuk pelengkap bahan sesajian seperti di daerah Bali pada saat perayaan hari besar agama. Bagaimana cara membuat kue tradisional yang satu ini, berikut resepnya Cara Membuat Kue Kembang Goyang Renyah dan Gurih.

 

 Bahan-bahan untuk membuat kue kembang goyang :
 

• 200 gram tepung beras
• 65 gram gula pasir halus
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml santan (dari parutan 1/2 butir kelapa)
• 2 sendok makan wijen
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Kembang Goyang Renyah dan Gurih :

1. Campurkan tepung beras, gula pasir, garam dan wijen, aduk hingga rata.
2. Tuang telur beserta santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga seluruh adonan tercampur rata.
3. Masukkan cetakan kue kembang goyang ke dalam minyak yang sudah dipanaskan untuk memanaskan cetakan.
4. Celupkan cetakan kue ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas sambil goyang–goyang cetakan sampai adonan kue terlepas dari cetakan.
5. Goreng kue dengan mengulangi langkah diatas sampai matang, kering dan berwarna kuning kecoklatan.
6. Angkat kue lalu tiriskan. Kue kembang goyang kini sudah siap disajikan. Sajikan kue dengan disimpan di dalam stoples kedap udara agar terjaga kerenyahannya untuk waktu lama.

Untuk membuat kue kembang goyang lebih menarik, bisa digunakan pewarna kue (jika diinginkan). Selamat mencoba dan berkreasi.

 

 TERIMA KASIH :)

PISANG SALE ACEH

* Pisang Sale khas Aceh *

 

              Pisang sale adalah makanan hasil olahan dari buah pisang yang disisir tipis kemudian dijemur. Tujuan penjemuran adalah untuk mengurangi kadar air buah pisang sehingga pisang sale lebih tahan lama. Pisang sale ini bisa langsung dimakan atau digoreng dengan tepung terlebih dahulu. selain itu, saat ini sale pisang mempunyai berbagai macam rasa seperti rasa keju. Saat ini, produksi pisang sale sudah menembus pasar internasional. Sale pisang merupakan produk pisang yang dibuat dengan proses pengeringan dan pengasapan. Sale dikenal mempunyai rasa dan aroma yang khas.

            Sifat-sifat penting yang sangat menentukan mutu sale pisang adalah warna, rasa, bau, kekenyalan, dan ketahanan simpannya. Sifat tersebut banyak dipengaruhi oleh cara pengolahan, pengepakan, serta penyimpanan produknya. Sale yang dibuat selama ini sering kali mutunya kurang baik terutama bila dibuat pada waktu musim hujan. Bila dibuat pada musim hujan perlu dikeringkan dengan pengeringan buatan (dengan sistem tungju).

Ada 3 cara pembuatan sale pisang, yaitu :

1 Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu

2. Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang

3. Cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit.

Proses pengasapan dengan menggunakan belerang berguna untuk :

•   Memucatkan pisang supaya diperoleh warna yang dikehendaki

•   Mematikan mikroba (jamur, bakteri)

•   Mencegah perubahan warna

Resep  pisang sale   

* 10 buah pisang ambon

* 100 gr tepung beras

* 50 gr tepung sagu

* 1/2 sendok teh air kapur sirih

* 1/4 sendok teh vanili

* 2 sendok makan gula pasir

* 200 ml air

Cara Membuatnya :

1. Kupas pisang lalu belah empat, jemur hingga kering.

2. Setelah kering, goreng pisang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, vanili, gula pasir, dan air, aduk hingga adonan 

    tercampur rata.

4. Celupkan pisang sale ke dalam adonan tepung, goreng dalam minyak panas hingga matang dan   

    kering. Angkat dan tiriskan.

 selesai.. :)

Emping Melinjo (kerupuk muling)

Emping Melinjo (kerupuk muling)

             Pidie terkenal dengan daerah penghasil emping melinjo. Produk ini juga di ekspor ke manca negara yaitu Malaysia dan Singapura. Alamat Lokasi : Hampir semua kecamatan di Kabupaten ini merupakan penghasil emping melinjo, antara lain: Kecamatan Glumpang Tiga, Kecamatan Simpang Tiga, Kecamatan Pidie, Kecamatan Sakti juga Kecamatan Mutiara. Daerah Pidie terkenal sebagai daerah penghasil emping melinjo dan menjadi pemasok utama ke daerah-daerah lainnya. Juga di ekspor hingga ke manca negara yaitu Malaysia dan Singapura. Dalam setahun sekitar 9 sampai 10 ton emping melinjo ini diekspor.

         Pohon Melinjo (Gnetum gnemon Linn.) sebagai pohon penghasil biji melinjo yang bijinya diolah menjadi Emping Melinjo (Kerupuk Muling) banyak terdapat di pedalaman Pidie, termasuk di Gampong Cot Baroh.

              

Manisan Pala Khas Aceh

* Manisan Pala *

            Manisan pala merupakan salah satu jenis makanan ringan yang tergolong dalam kelompok manisan buah-buahan. Usaha pembuatan manisan pala tidak memerlukan teknologi yang sulit dan pembuatannya cukup mudah, oleh karena itu usaha ini mudah dilakukan oleh para pengusaha baru.

          Pembuatan manisan pala umumnya dilakukan oleh pengusaha kecil di daerah penghasil pala. Kabupaten Aceh Selatan adalah kabupaten penghasil komoditi pala terbesar di Aceh bahkan di Pulau Sumatera. Manisan buah pala ini termasuk industri rumah tangga yang banyak dijumpai di Kabupaten Aceh Selatan. Selain diolah menjadi manisan dan sirup, pala dapat dibuat juga menjadi minyak pala yang berkhasiat tinggi untuk mengobati luka. Bahkan kini kue dan kembang gula pun dapat dibuat dari buah pala.

           Manisan pala selain menjadi makanan ringan yang disajikan pada saat perayaan hari-hari besar lebaran dan tahun baru bagi masyarakat setempat juga dapat dijadikan buah tangan bagi wisatawan yang berkunjung ke daerah ini.

         

           Manisan pala merupakan jenis makanan selingan yang bisa dikatakan termasuk dalam golongan manisan buah-buahan, ya karena memang terbuat dari buah pala. Ada beberapa bentuk  manisan pala yaitu berbentuk bunga dengan taburan gula, dari bentuknya saja sudah menarik dan rasanya pun bisa katakan kolaborasi antara manis-manis dan pahit. Dan berbentuk yang diris-iris lebih kecil. Dan ada juga yang namanya manisan pala kolak yang dipotong kecil-kecil rasanya manis sedikit berbeda pala yang berbentuk sebelumnya.

               Barangkali ada diantara Anda yang berminat mencicipi manisan pala khas Aceh Selatan. Anda tertarik, siahkan hubungi 081262103915. 

Terima kasih..